En julio 2002 comenzará a investigarse sobre atmósferas controladas y modificadas en frutales de carozo, en el marco de un proyecto internacional aprobado por el FONTAGRO y que será liderado por ...

Entre los productos que más dependen de estos sistemas están los alimentos perecederos: ensaladas listas para consumir, bandejas de carne roja con ese color intenso que parece recién cortado, sushi ...

La tecnología de conservación de alimentos en atmósfera modificada encuentra una de sus más importantes aplicaciones en el almacenamiento de vegetales. Aunque la tecnología está bien desarrollada, se ...

«¿Qué mejor lugar para tener un archivo?». Las palabras de la directora del Archivo Municipal de Córdoba, Ana Verdú, hacen referencia a las características del inmueble que lo alberga, una de las ...