Préparez la crème au praliné : faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Faites bouillir la crème et ajoutez les feuilles de gélatine en les égouttant. Ajoutez le praliné en mélangeant ...

Mettez la gélatine à ramollir dans un bod'eau tiède. Pressez les pamplemousses, recueillez leur jus, ajoutez-y le sucre et le gingembre. Faites tiédir ce jus puis laissez infuser pendant quinze ...

Pressez la pulpe de pamplemousse pour extraire ½ litre de jus. Portez à ébullition puis ajoutez 25 grammes de gélifiant à confiture mélangé à 40 grammes de sucre semoule, et laissez infuser avec 10 ...