M+.-En la conversación pública sobre el desperdicio de alimentos, suele señalarse a restaurantes, supermercados o grandes cadenas. Sin embargo, la realidad apunta a otro lugar mucho más cotidiano: el ...

Estamos cerca de Friburgo. Es una brumosa mañana de martes y los coches se detienen en la planta de residuos local. Se abren los maleteros. Las bolsas caen con fuerza sobre el cemento. Quienes llegan ...