Filet de marcassin, sa sauce sucrée-salée à la gelée de Durbuy et sa galette de pomme de terre Ingrédients pour 2 personnes : - 2 filets de marcassin - 6 prunes de saison - 10cl bière, suivant vos goûts - 10cl fond de gibier - 2 càc de Gelée de nèfle « Saint-Amour La vraie confiture de Durbuy » - 2 càc de Gelée de groseilles rouges « Saint-Amour La vraie confiture de Durbuy » - Equivalent d’une grosse c à S de chocolat noir - Epices : cannelle, thym, laurier, clous de girofle, baies de genévrier
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